家常酸辣汤的做法如下：
材料：
- 200克瘦肉，切丝
- 100克豆腐，切丁
- 50克木耳，泡软后切丝
- 50克酸笋，切丝
- 50克胡萝卜，切丝
- 2个鸡蛋，打散
- 2片姜，切成薄片
- 2瓣大蒜，切碎
- 适量青葱，切碎
- 适量香菜，切碎
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量醋
- 适量白胡椒粉
- 适量红辣椒粉
- 适量香油
步骤：
1. 将瘦肉切成丝，用盐和淀粉腌制十五分钟。
2. 热锅加入适量油，放入姜片和大蒜碎炒香。
3. 放入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝、木耳丝、酸笋丝翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火煮十分钟。
6. 加入豆腐丁继续煮五分钟。
7. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
8. 加入适量的盐、酱油、醋、白胡椒粉和红辣椒粉，根据个人口味调整。
9. 最后加入香油，撒上青葱和香菜即可。
温馨提示：
- 可按个人口味添加豆瓣酱或辣椒酱增加口感。
- 如果喜欢酸味更浓，可以多加一些醋。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如冬瓜丝、黄瓜丝等。
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